quarta-feira, 25 de janeiro de 2012

Broa de fubá


Essas broas são especialmente úmidas por dentro e crocantes por fora. Convoque a família pra ajudar e mão na massa:

Ingredientes:
- 1 xícara de fubá mimoso
- 3/4 de xícara de polvilho doce
- 1 xícara e 3/4 de água
- 1/2 xícara de açúcar
- 1/4 de xícara de óleo
- 1 colher de chá de sal
- 1/2 colher de chá de semente de erva-doce
- 2 ovos
- 1 colher de chá de fermento

Modo de preparo:

- Unte uma assadeira com manteiga e reserve.

- Unte uma xícara com manteiga e polvilhe fubá dentro dela.

- Misture o polvilho com o fubá em uma tigela e reserve.

- Junte em uma panela a água, o óleo, o açúcar, o sal e a erva-doce. Deixe ferver e misture tudo.

- Acrescente a mistura de fubá e polvilho e mexa vigorosamente até virar uma bola que solte do fundo da panela.

- Vire a massa na tigela da batedeira e espere 10 minutos para que ela esfrie um pouco, depois bata a massa acrescentando os ovos, um a um, e o fermento.

- Pegue porções de massa com o auxílio de duas colheres de sopa e coloque dentro da xícara, faça movimentos circulares para que a massa vá tomando forma de broa.

- Retire a broa da xícara. Disponha as broas na assadeira e leve ao forno médio até que estejam douradas.

sexta-feira, 6 de janeiro de 2012

Pavê de bombom







Ingredientes:

Para a base do pavê

- 10 bombons picados (usei Sonho de Valsa, mas obviamente você pode usar o que quiser)
- 1 lata de leite condensado
- 2 latas de leite (use a lata do leite condensado como medida)
- 2 gemas de ovo
- 2 colheres de açúcar
- 2 colheres de maisena
Para a calda de chocolate

- 1 xícara de leite
- 1 colher de açúcar
- 1 colher de maisena
- 3 colheres de chocolate em pó

Para a cobertura de chantilly

- 2 claras de ovo
- 4 colheres de açúcar
- 1 lata de creme de leite sem soro (se quiser, use a mesma quantidade de creme de leite de caixinha)

Modo de fazer:

- Comece preparando o creme de base. Dissolva a maisena no leite. Leve essa mistura junto com o leite condensado, as gemas e o açúcar ao fogo baixo. Mexa sem parar até engrossar. Desligue o fogo.

- Espere o creme esfriar e transfira-o para o refratário. Coloque o bombom picado por cima, espalhando bem.

- Agora, prepare a calda de chocolate. Misture todos os ingredientes da calda em uma panela e leve ao fogo baixo. Mexa até engrossar e desligue o fogo.

- Espere a calda esfriar e despeje-a no refratário, sobre o bombom picado. Atenção: espalhe a calda aos poucos, se você tentar despejar tudo de uma vez um lado vai ficar com mais calda que o outro. Vá colocando aos poucos, às colheradas.

- Agora, prepare o chantilly. Bata as claras até ficarem em neve. Junte o açúcar e continue batendo até ficar como um suspiro. Acrescente o creme de leite e misture delicadamente, sem bater.

- Cubra o pavê com esse chantilly e leve o refratário para a geladeira. O ideal é prepará-lo várias horas antes de servir, para ficar bem firme. Se quiser, coloque-o por um tempinho no congelador, para ficar bem durinho.

quinta-feira, 5 de janeiro de 2012

Geladíssimo de manga



Ingredientes:
- 3 mangas
- 200 ml de creme de leite,
- 4 colheres de sopa de sorvete de creme (bem cheias)
- 2 colheres de sopa de extrato de baunilha
- 3 colheres de açúcar

Modo de preparo:
- Corte a manga em pedaços e leve ao congelador por mais ou menos umas três horas. Após este tempo, bata em um liquidificador as mangas, o creme de leite, o sorvete de creme, o extrato de baunilha e o açúcar.

- Bata bem até formar um creme bem grossinho. Se você preferir mais docinho, pode colocar um pouco mais de açúcar.

- Leve ao congelador. Você pode servir no ponto de creme mesmo ou então deixar congelar para virar um quase sorvete.

terça-feira, 22 de novembro de 2011

Pudim de goiabada


Hoje vamos exprementar o pudim de goiabada sugerido pelo site Yahoo.

Ingredientes:
- 500g de goiabada
- 4 ovos
- 1 lata de leite condensado
- 1 caixa de creme de leite
- ¼ de xícara de água
- Manteiga e açúcar cristal para polvilhar

Modo de fazer:
- Unte uma forma com buraco no meio com manteiga e polvilhe açúcar cristal.

- Pré-aqueça o forno a 200 graus.

- Bata no liquidificador metade da goiabada com o leite condensado, o creme de leite e os ovos até virar uma mistura homogênea e levemente rosada.

Transfira a massa para a forma e leve para assar em banho maria até que um palito de dentes saia seco ao ser espetado (aproximadamente 30 minutos).

- Espere esfriar completamente e leve para gelar por 1 hora.

- Pique o restante da goiabada e leve ao fogo com a água até dissolver e virar uma calda.

- Desenforme o pudim com cuidado e regue com a calda de goiabada.

domingo, 13 de novembro de 2011

Caipirinha de vinho



Caipirinha de vinho deliciosa,vale a pena exprementar.
Aprendemos fazer com a minha prima "Tati Ancina", essa é a bebida favorita dela em SC e agora é a nossa aqui também.

Ingredientes:
250ml Vinho tinto suave
1 Limão tati médio
2 colheres de açúcar
Gelo

Corte o limão um pouco acima do meio, a parte menor corte em 4 partes
Coloque na coqueteleira as 4 partes junto com açúcar
A outra parte do limão esprema e coloque só o caldo do limão, agora com o auxilio de um soquete soque o limão com o açúcar
Coloque o gelo na coqueteleira (umas 4 pedras) bata para que se quebrem um pouco, depois adicione o vinho e bata novamente.

Casquinhas de limão cravo cristalizadas






1 dúzia de limões cravo grandes
1/2 Kg de açúcar cristal
250 ml de água


-Lavar bem os limões. Esprema o suco e aproveite em outra preparação.
-Corte cada metade ao meio e retire cuidadosamente a parte branca e fatie em tirinhas.
-Cubra com água de forma que as cascas fiquem submersas. Dê umas apertadinhas para sair o azedo da casca e troque a água.
- Vá deixando de molho em água por algumas horas.
-Leve ao fogo as casquinhas com água o suficiente para cobrir até ferver. Jogue fora a água e repita a operação por mais duas ou três vezes, até que saia todo o amargo.
-Misture o açúcar com a água e leve ao fogo até formar uma calda em ponto de fio. Junte as casquinhas, deixe ferver, mexendo de vez em quando até a calda engrossar.
Está pronto.
Para a cristalização, use como medida uma xícara de açúcar para cada 2 xícaras de cascas.
- passe as casquinhas no açúcar cristal, espalhe numa assadeira, espere secar bem e guarde em potinhos ou saquinhos bem fechados.
Se não quiser passar no açúcar, espalhe numa assadeira depois da calda escorrida e espere secar por alguns dias.

Limão




Parecido com uma tangerina, por ter a casca levemente solta da polpa, e cor laranja-avermelhado e às vezes enferrujados.
Também conhecido pelo nome de Limão cravo; dependendo da região pode ter outros nomes como; limão- rosa, limão- capeta, limão- vinagre, limão-cavalo, limão-francês, limão-china etc.

Uma receitinha de Suco de limão cravo com gengibre e hortelã

Para duas pessoas com sede esse tipo de limão geralmente é suculento
-1 limão cravo cortado em 4 com a casca (lave bem o limão antes de parti-lo)
-500ml de água filtrada
-açúcar cristal ou mel à gosto
-hortelã (algumas folhinhas)
-1 pedaço pequeno de gengibre
-gelo
Modo de fazer:
Bater tudo no liquidificador e tomar em seguida.
Não espere muito, pois o limão azeda!